Щепа «Ольховая», 1 кг

Щепа ольховая – универсальный вариант для домашнего копчения. Она подходит для приготовления рыбы, говядины, свинины, птицы и сыров. Эта древесина относится к лиственным породам средней плотности. У нее мягкий дым, придающий блюдам терпкий аромат с нотами пряностей, легкую горечь во вкусе и темно-золистый цвет. Влажность у ольхи составляет около 20 %, поэтому перед использованием ее нужно замочить. Даже в сыром состоянии она легко разжигается, давая густой ароматный дым со смолистым запахом. Он обладает бактерицидными свойствами, поэтому продукты будут дольше храниться.

Ольха сочетается с любыми фруктовыми породами, ее можно смешивать с дубом и буком для придания блюдам классического дымного запаха копченостей. У нас вы купите ольховую щепу оптом по цене производителя. У нее небольшой расход за счет средней фракции, отсутствуют вредные примеси, кора и сухостой. Подойдет для холодного и горячего копчения.