Фосфат пищевой, 100 г.

Фосфат пищевой позволяет улучшить такие показатели в колбасных изделиях, как сочность, аромат и консистенцию продукта.

Фосфат пищевой, свойства:

— разрыхляет структуру белка, благодаря чему мясное сырье активно впитывает воду, причем во время термообработки вода обратно не отделяется, обеспечивая сочность
— улучшает органолептические показатели: консистенцию и аромат
— предупреждает микробный рост, окислительные процессы
— повышает выход готовой продукции за счет снижения возможности образования бульонно-жировых отеков при термообработке
— увеличивает стабильность качества продуктов при хранении

Вес в упаковке — 100 гр

Состав: триполифосфат натрия (Е451), пирофосфат натрия (Е450), рН 8,7-8,9.

Средний расход — 1-5 гр/1 кг сырья

Хранение: 24 месяца, при температуре не выше +20ºС, в сухом месте.