Плесень для сыров Brevibacterium linens, на 50л

200 

Нет в наличии

Категория:

Описание

Чистая культура Brevibacterium linens (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.

Расход: 1 упаковка рассчитана на 50 л молока

Применяется при изготовлении сыра с «мытой коркой» — Лимбургер, Бри, Реблошон, Фонтино и др.

Способ применения:

Растворите необходимое количество плесени в рассоле, вине, пиве, сидре и т. д. Промывайте поверхность сыра регулярно, согласно рецепту на конкретный сыр. Храните раствор в холодильнике.

После завершения этапа наведения корки, раствор следует утилизировать.

При прямом внесении: достать из холодильника, выдержать 30 минут при комнатной температуре. Растворить в физ.растворе (0,9% стерильный раствор натрия хлорида). После этого внести раствор в подготовленную молочную смесь и тщательно перемешать для равномерного распределения культуры во всем объеме молока. Раствор культуры на основе физраствора хранить не более 16 часов в холодильнике в плотно закрытой таре.

Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.

Хранить при температуре -18°C.

Допускается транспортировка ж/д, авиа- и автотранспортом при температуре окружающей среды, сроком до 3 недель без снижения общего срока годности

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Плесень для сыров Brevibacterium linens, на 50л”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *