Мезофильная закваска CHOOZIT ММ 101 LYO 25 DCU

593 

Категория:

Описание

Мезофильная закваска Danisco CHOOZIT MM 101 — универсальная закваска для производства сыров с низкой температурой нагревания. Используется при производстве всех европейских низкотемпературных сыров: твердые и полумягкие(Гауда, Эдам, швейцарские сыры и Пармезан), мягкие сыры (сыры с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока, лучше всего для Камамбера и других сыров с белой плесенью) и свежие сыры.

Состав: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis

Кошерный продукт — сертификат KOSHER O-U-D

Дозировка:

Мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Творог, кварк: 4 — 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Незрелый сыр: 3,75 — 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Дозировка в мерных ложках из расчета 0,26 г (1/8 ч.л.) на 10 л молока (примерная):

1/32 ч.л. = 0,08 г
1/16 ч.л. = 0,18 г
1/8 ч.л. = 0,25 г
1/4 ч.л. = 0,45 г
1/2 ч.л. = 0,8 г
Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 2 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте

Масса: ~6,5 г

Размер упаковки: 25 DCU. Упаковка рассчитана на 400 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Danisco France SAS, Франция

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Мезофильная закваска CHOOZIT ММ 101 LYO 25 DCU”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *