Мезофильная закваска CHOOZIT МА 11 LYO 50 DCU

1 099 

Категория:

Описание

Закваска Danisco CHOOZIT МА 11 используется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. Универсальная сырная закваска. Подходит для всех мягких сыров — из коровьего и козьего молока, для полутвердых сыров с закрытой структурой (без глазков). Для твердых сыров типа швейцарского и Пармезана необходимо также добавление термофильной закваски.

Состав: Lactococcus lactis и Lactococcus cremoris

Дозировка:

Мягкий, полутвердый и твердый сыр, сыры типа Эмменталь, Raclette, Fontine, Saint Paulin: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока;
Творог, кварк и сметана: 4-6 DCU на 100 л перерабатываемого молока;
Незрелый сыр: 3,75-6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока.
Дозировка в мерных ложках (примерная):

1/8 ч.л. (0,48 г) на 5 литров молока;
1/4 ч.л. (0,96 г) на 7-18 литров;
1/2 ч.л. (1,92 г) на 20-40 литров
Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте

Масса: ~9,2 г

Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 800-1200 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Danisco France SAS, Франция

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Мезофильная закваска CHOOZIT МА 11 LYO 50 DCU”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *