Мезофильная закваска CHOOZIT МА 11 LYO 50 DCU

1 090 

Нет в наличии

Артикул: 0172 Категория:

Описание

Закваска Danisco CHOOZIT МА 11 используется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. Универсальная сырная закваска. Подходит для всех мягких сыров — из коровьего и козьего молока, для полутвердых сыров с закрытой структурой (без глазков). Для твердых сыров типа швейцарского и Пармезана необходимо также добавление термофильной закваски.

Состав: Lactococcus lactis и Lactococcus cremoris

Дозировка:

Мягкий, полутвердый и твердый сыр, сыры типа Эмменталь, Raclette, Fontine, Saint Paulin: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока;
Творог, кварк и сметана: 4-6 DCU на 100 л перерабатываемого молока;
Незрелый сыр: 3,75-6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока.
Дозировка в мерных ложках (примерная):

1/8 ч.л. (0,48 г) на 5 литров молока;
1/4 ч.л. (0,96 г) на 7-18 литров;
1/2 ч.л. (1,92 г) на 20-40 литров
Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте

Масса: ~9,2 г

Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 800-1200 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Danisco France SAS, Франция

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Мезофильная закваска CHOOZIT МА 11 LYO 50 DCU”

Ваш адрес email не будет опубликован.