Натуральный сычужный фермент Lactofarm ECO, 2 г на 10 л молока

55 

В наличии

Артикул: 0550 Категория:

Описание

Натуральный овечий сычужный фермент Lactoferm ECO вырабатывается натуральным ферментом сардинского ягненка, контролируется, высушивается и подсаливается в зависимости от источника. Этот продукт применяется в для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания, характеризующихся сладко-пряным вкусом, а так же очень хорошо подходит для твердых сыров с большим сроком созревания.
Способ приготовления
Растворить содержимое пакета в теплой воде 20-30г. Добавить при помешивание в пастеризованное молоко (5-10 л) при температуре для дальнейшей ферментации (в соответствии с рецептурой).

С помощью данного сычужного фермента, без добавления закваски можно приготовить следующие виды сыров:

Брынза — это рассольный сыр, который изготавливается не только из коровьего молока, но так же может изготавливаться из козьего, овечьего, буйволиного молока, а иногда из смесей этих видов молока.
Сулугуни – самый знаменитый сыр в Грузии. Это рассольный сыр. Он имеет плотную слоистую консистенцию, белый или светло-кремовый цвет.
Халуми – оригинальный кипрский сыр, простой и быстрый в приготовлении. Халуми – сыр тугоплавки, поэтому его хорошо жарить на гриле. Он только поджаривается снаружи, но не расплавляется внутри.
Состав
Химозин 75%;
Пепсин 25%.
Характеристки
Липолитическая активность: 22,0–24,0 ед/г;
Расход фермента: 2 г на 5-10 л молока;
Срок годности: 24 месяца при температуре +5°С.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Натуральный сычужный фермент Lactofarm ECO, 2 г на 10 л молока”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *