Краситель «Аннато», 18г

65 

Категория:

Описание

Очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana.

Краситель добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер.

Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов:

тип сыра;
размер сырной головки;
время года(больше в зимний период);
ваш вкус
Дозировка:

в среднем 1-2 капли на 1 л молока (10 мл на 100 л молока)
для яркой окраски (например сыра Чеддер) дозировка больше — в зависимости от нужного оттенка раствор постепенно добавляется по капле.
Цвет сохраняется без изменения в течение всего срока выдержки сыра.

Состав: интенсификатор цвета Аннато WS — 1.15%; водорастворимый экстракт, содержащий 1.15% норбиксина.

Не содержит аллергенов.

18 г в пластиковом флаконе с пипеткой для капельной дозировки.

Может образоваться небольшой осадок

Хранить в темном месте при температуре от 10 до 20⁰C

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Краситель «Аннато», 18г”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *