Описание
Говяжья оболочка идеально подходит для приготовления в домашних условиях
- Сарделек и шпикачек;
- Варёных колбас;
- Полукопчёных колбас;
- Ливерных колбас
- Полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски,домашняя колбаса и т.д.)
Использование этого вида оболочки гарантирует продукту равномерную, без эффекта рифлености поверхность. Кроме того, после термообработки изделие приобретает золотистую корочку, что дает ему привлекательный внешний вид.
Преимущества натуральной говяжьей оболочки:
- Полностью съедобна;
- Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
- Термостабильность;
- Прочность на разрыв;
- Высокая эластичность;
- Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.
Минусы говяжьей оболочки:
- Нестабильный калибр
- Высокая вероятность разрыва оболочки
Отзывы
Отзывов пока нет.