Черева говяжья ⌀40-43 мм, 2 м

Описание

Говяжья оболочка идеально подходит для приготовления в домашних условиях

• Сарделек и шпикачек;
• Варёных колбас;
• Полукопчёных колбас;
• Ливерных колбас
• Полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски,домашняя колбаса и т.д.)

Использование этого вида оболочки гарантирует продукту равномерную, без эффекта рифлености поверхность. Кроме того, после термообработки изделие приобретает золотистую корочку, что дает ему привлекательный внешний вид.

Преимущества натуральной говяжьей оболочки:

• Полностью съедобна;
• Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
• Термостабильность;
• Прочность на разрыв;
• Высокая эластичность;
• Способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.

Минусы говяжьей оболочки:

• Нестабильный калибр
• Высокая вероятность разрыва оболочки