Закваска Lactofarm ECO для Твердых сыров, 2 г на 50 л молока

Термофильная заквасочная культура ТМ «Лактоферма Эко для Твердых сыров» предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление твердых и тёрочных сыров таких как Грана Падано, Пармезан, Пармеджиано Реджанотаких и др. Способ приготовления индивидуальный для каждого сыра (в соответствии с рецептурой).

Пармезан — итальянский сорт твердого сыра долгого созревания. Он имеет сухую консистенцию и легко крошится.

Проволоне (кашкавал) — относится к твердым тягучим сырам. Проволоне чаще всего формируется колбаской, кашкавал — грушевидной формы.
Характеристики
Бактериальный состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbruekii subsp. Lactis, Lactobacillus helveticus;
Кол-во бактерий, КОЕ/г: не менее 1х10¹⁰;
Срок годности 6 месяцев при температуре +5°С или 24 месяца при температуре -18°С.