Закваска Lactofarm ECO для Моцареллы, 2 г на 50 л молока

Термофильная заквасочная культура «Моцарелла» предназначена для приготовления таких сыров как моцарелла, качотта, манчего, сулугуни, косичка, чечил, грюйер. Способ приготовления при этом индивидуальный для каждого сыра (в соответствии с рецептурой).

Моцарелла — молодой свежий, мягкий, рассольный сыр с очень нежной текстурой, производится из цельного молока буйволицы («моцарелла ди буфала») или коровьего молока.
Манчего — сорт твёрдого сыра, родиной которого является Испания.
Качотта — итальянский мягкий сыр, название которого буквально означает «сырок» и появилось благодаря небольшому размеру его головок.
Грюйер — твердый сыр желтого цвета из коровьего молока. Грюйер сладковатый, хотя и немного соленый. Вкус может сильно отличатся в зависимости от срока выдержки.

Храктеристики
Бактериальный состав: Streptococcus salivarius subsp.thermophilus;

Срок годности 6 месяцев при температуре +5°С или 24 месяца при температуре -18°С.

Дополнительно
Вес, кг — 0.004
Длина, см — 7.5
Ширина, см — 6
Высота, см -0.3
Производитель — Током-Элит
Страна производства — Италия
CODE 100411