Термофильная закваска CHOOZIT ТА 40 LYO 50 DCU

Термофильная закваска Danisco ТА 45 LYO 50 DCU используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно:

итальянских сыров типа Моцареллы и Пармезана;
сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер);
а также для йогурта.
Состав: Streptococcus Thermophilus

Кошерный продукт — сертификат KOSHER O-U-D

Дозировка:

сыры — 10-20 DCU на 100 л перерабатываемого молока
кисломолочные продукты — 5-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока
сквашенные молочные продукты — 10-30 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Дозировка в мерных ложках (примерная): 1/8 ч.л. для 8-15 л молока и 1/4 ч.л. для 16-30 л молока

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Масса: ~9,5 г

Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 250-500 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Danisco France SAS, Франция

Примечание: ТА 40 и ТА 45 — различие в разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам.