Щепа «Дубовая», 1 кг

Щепа дубовая – классический вариант для копчения дичи, мяса и птицы. Она состоит из лиственной твердой породы древесины, которая дает насыщенный густой дым. Аромат у него терпкий, лесной, с древесными нотами, которые передаются блюду. Продукты в процессе готовки обретают насыщенный темно-золотой цвет и горьковатый привкус. Этому способствуют дубильные вещества и танины, содержащиеся в древесине в больших количествах. Ее можно использовать без добавок, но если вы хотите оттенить вкус блюда, то делайте смесь с фруктовыми породами. Для этого идеально подходит вишня и яблоня. Они добавят аромату фруктовых нот.

В нашем магазине можно купить дубовую щепу оптом по цене производителя. Она поставляется без коры, что обеспечивает чистый дым без вредных примесей, дающих копоть. Древесина содержит мало влаги, поэтому перед применением ее нужно замочить в воде на полчаса. Для придания вкусовых и ароматических оттенков продуктам вместо воды используйте квас, вино или пиво.