Пузырь свиной ⌀20-25 см

Свиные пузыри 20/25 — это надлежащим образом обработанные и подготовленные мочевые пузыри свиней для производства различных видов колбас. Рекомендуем использовать для производства ветчинных, копченых и полукопченых видов колбасной продукции, типа «Столичной», «Болонской», «Докторской». Благодаря применению свиных пузырей, вы добьетесь характерной шарообразной формы изделия.

Использование

Перед использованием оболочку необходимо встряхнуть, чтобы освободить от остатков соли, промыть в прохладной воде в течение 10-15 минут и замочить в теплой воде (30-35 °С) в течение 0,5-4 часов. Время замачивания оболочки зависит от её состояния. Сильно обезвоженная, сухая оболочка должна находиться в воде гораздо больший промежуток времени, чем оболочка, которая хранилась в рассоле и не потеряла большое количество влажности. В конечном итоге после замачивания оболочка должна вернуться в свое естественное состояние и приобрести эластичность.

Виды колбас: Русская, Любительская, Докторская, зельцы, Мортаделла, вяленые ветчины и колбасы

Хранение

В консервированном виде натуральная оболочка может храниться в бочках при температуре  0-10°С 15 месяцев, 10-25°С 12 месяцев.

Фаршеёмкость: 1шт. — 0,8…1,5 кг