Натуральный краситель Ферментированный рис, 10г

Красный рисовый (ферментированный рис, красный рис, монаскус) – натуральный пищевой краситель для мясных продуктов, не имеющий индекса Е. Применение: внести в сырье перед измельчением фарша.

Ферментированный рис предназначен для использования при производстве        эмульгированных и грубоизмельченных мясопродуктов:
· вареных колбасных изделий;
· мясных хлебов;
· полукопченых и варено-копченых колбас.

Норма закладки - 0,2...3 грамма на 1 кг мясного сырья.

Количество красителя варьируется в зависимости от характеристик используемого сырья, оборудования, желаемого цвета готовой продукции и конкретных технологических условий производства.