Коллагеновая съедобная оболочка NDX F (⌀21 мм), 11,4 м

Аналог натуральной бараньей оболочки и имеет широкий диапазон применения: сосиски, сардельки, варено-копченые, полукопченые и сырокопченые тонкие колбаски.

Это съедобная оболочка, которая изготовлена из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.

Коллагеновая оболочка превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, по бактериальной чистоте.

Обеспечивают стабильную форму колбасных изделий при формовке.

Паро- и газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение в продукт ароматических веществ при копчении, при этом аромат изделий сохраняется в течение всего срока их хранения. Оболочка пропитана специальным пищевым маслом, предохраняющем коллаген от высушивания и растрескивания.

Неиспользованную оболочку следует герметично упаковать во избежание высыхания. Коллагеновая оболочка не требует предварительной подготовки, но если оболочка пересохла, следует кратковременно замочить ее на 1-2 секунды в холодной воде.

Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы, чтобы снизить риск повреждений при транспортировке.

Срок хранения: 12 месяцев при температуре +10…+25ºС