Широкий ассортимент товаров для изготовления домашних колбас, сыров и других продуктов

Корзина
пуста

Полезные статьи

Читать все статьи

Коллагеновая оболочка ⌀45 мм б/цв, 5 м

Характеристики товара

Длина, м:
5
Калибр, мм:
45
175
+

Коллагеновая оболочка диаметром 45 мм для всех видов колбас производится из спилка шкур крупного рогатого скота. Очень прочная и эластичная, идеально подходит для производства всех видов колбас (Сыровяленых, сырокопченых. вареных, полукопченых, варено-копченых колбас и ветчин). Оболочка паро-газо-дымопроницаемая, термоусадочная, хорошо сохраняет форму колбасного батона при хранении . Несъедобная.

Фаршеёмкость:  1,6-2,2 кг в 1 м оболочки.

Температурный режим приготовления: не выше 80°С.

Срок хранения: +20°С +23°С 12 мес., влажность 70 % (в упаковке изготовителя).

Замочить в течение 3-5 минут при комнатной температуре в растворе поваренной соли (100г соли + 900г воды). По истечении времени оболочку вытащить из раствора и оставить на столе на 15 минут. Оболочка готова к использованию. Использовать в течение 25 минут! ВАЖНО: Повторно не замачивать! Мах t ° С при термообработке 75-80°С.

0.09 с