Приправа для засола сала по-одесски (обсыпка), 50 гр.

80 

Состав: паприка, чеснок, смесь «Пять перцев дробленые» (перец черный, перец душистый, перец белый, перец розовый, перец зеленый), лавровый лист, майоран, чабер, тмин, перец чили.

Описание

Как приготовить сало по-одесски

 Ингредиенты:

  • свежее сало на шкурке — 0,5 кг,
  • соль каменная — 4-5 ст.л.,
  • «Приправа для засола сала по-одесски (обсыпка)» — от 25 г и по вкусу на 1 кг сала.

 

ЕСЛИ САЛО СВЕЖЕЕ:

Сначала нужно засолить сало любым удобным способом, например, сухим засолом.

Сало ополоснуть проточной водой, поскоблить шкурку ножом, при необходимости зачистить ножом со всех сторон, а затем обсушить сало бумажным полотенцем.

В пакет насыпать соль, затем положить сало.

Несколько раз встряхнуть пакет с салом и солью, чтобы соль прилипла со всех сторон (к шкурке не прилипнет) к салу.

Выпустить из пакета лишний воздух и закрыть его. Пакет с салом можно положить для подстраховки или в контейнер, или в глубокую тарелку. Затем убрать пакет с салом в холодильник на 3-4 суток.

По истечении времени извлечь сало из пакета и ополоснуть его от соли.

В процессе засолки сало впитает столько соли, сколько нужно.

Затем обсушить сало бумажным полотенцем.

Обвалять сало в приправе-обсыпке и снова убрать в пакет в холодильник еще на 1 сутки.

По истечении суток сало будет готово.

ЕСЛИ САЛО УЖЕ СОЛЁНОЕ:

С сала соскоблить остатки соли, а затем ополоснуть его проточной водой. Далее обсушить сало бумажным полотенцем.

Обвалять сало в приправе-обсыпке и поместить его в пакет, выпустить из пакета лишний воздух и закрыть его.

Убрать пакет в холодильник на 1 сутки.

По истечении суток сало будет готово.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Приправа для засола сала по-одесски (обсыпка), 50 гр.”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *