Приправа для Нюрнберских колбасок, 50 г

50 

Описание

Нюрнбергские колбаски в домашних условиях
Состав: постная свинина -70%, сало (хребтовый шпик, подчеревок) — 30%.
Охлажденную свинину (только мясо) пропускают через мясорубку с решеткой 3мм. Затем в фарш добавляют дробленный лед или холодную воду — 100 г на 1 кг фарша (мясо+сало), «Приправу для нюрнбергских колбасок» — 6 г на 1 кг фарша (мясо+сало), соль поваренную — 17-20 г на 1 кг фарша (мясо+сало). Затем необходимо вымесить фарш до однородного состояния.
Далее охлажденное сало пропускают через мясорубку с решеткой 3 мм. Затем смешать сало с фаршем из свинины до однородности. Наполнить фаршем бараньи черевы диаметром 22-24 мм, перекручивая оболочку через 7-9 см. Затем колбаски охладить.
Перед подачей колбаски готовят удобным способом (гриль, сковорода, духовой шкаф) до румяной корочки.

Состав:
имбирь, белый перец, майоран, тмин, кардамон.

Дозировка, применение:
6 г на 1 кг фаршемассы.

Хранить в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75% 2 года.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Приправа для Нюрнберских колбасок, 50 г”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *