Приправа для белых мюнхенских колбасок, 50 г.

75 

Нет в наличии

Описание

Первый раз белые мюнхенские колбаски были приготовлены 22 февраля 1857 года на фестивале в Мюнхене. У трактирщика Йозефа Мозера во время приготовления колбаскок к завтраку, закончились бараньи черевы, тогда он он решил использовать толстую по диаметру свиную череву. Предполагая, что во время приготовления свиные черева могут лопнуть, он решил приготовить их в горячей воде. Гости оценили колбаски. Так и получились белые мюнхенские колбаски. Способ приготовления белых мюнхенских колбасок Ингредиенты 400 г телятины, 200 г постной свинины,
250 г хребтового шпика, 150 г льда (или ледяной воды, молока),черевы d 24-28мм, 20 г соли,
6 г приправы для белых мюнхенских колбасок.
Охлажденную телятину пропустить через мясорубку с решеткой 3мм, затем получившийся фарш второй раз пропустить через мясорубку, или эмульгировать в блендере. При этом добавлять лед (или ледяную воду, молоко). Пропустить охлажденнуб свинину и шпик через мясорубку с решеткой 5 мм. В фарш из свинины добавить соль, приправу для белых мюнхенских колбасок. вымешать до липкого состояния. Добавить фарш из телятины и снова перемешать. Для лучшей связности можно добавить 2 яичных белка. Наполнить фаршем подготовленные черевы, формируя колбаски длиной 10-15 см. В емкости довести до кипения слегка подсоленную воду, снять ее с огня, поместить колбаски в горячую воду, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Готово! Колбаски подают горячими. После «заваривания» их можно обжарить на гриле.

Состав:
лимонная цедра; белый перец; мускатный цвет

Нежный вкус, приятный аромат
Дозировка, применение:
6 г на 1 кг фаршемассы

Хранить в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75% 2 года.

Детали

Вес, г

50

Страна

Россия

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Приправа для белых мюнхенских колбасок, 50 г.”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *