Фосфат пищевой, 1000 г.

Описание

Фосфат пищевой позволяет улучшить такие показатели в колбасных изделиях, как сочность, аромат и консистенцию продукта.

Фосфат пищевой, свойства:

— разрыхляет структуру белка, благодаря чему мясное сырье активно впитывает воду, причем во время термообработки вода обратно не отделяется, обеспечивая сочность
— улучшает органолептические показатели: консистенцию и аромат
— предупреждает микробный рост, окислительные процессы
— повышает выход готовой продукции за счет снижения возможности образования бульонно-жировых отеков при термообработке
— увеличивает стабильность качества продуктов при хранении

Вес в упаковке — 1000 гр

Состав: регулятор кислотности: пирофосфата натрия Е450(iii) и трифосфата натрия Е451(i). рН 1 % раствора — от 8,2 до 9,0. Массовая доля общего фосфора в пересчете на Р2О5 — не более 56 %.

Средний расход — 2-5 гр/1 кг сырья

Хранение: 12 месяца, при температуре не выше +20ºС, в сухом месте.